Sugar Scone

Setelah vakum beberapa minggu dan hanya memanggang roti tawar saja, akhirnya semalam baca2 buku resep, sembari ngelongok isi kulkas.
Dari dulu saya suka dengan biscuit, scone, dan sejenisnya, tapi hanya biscuit yang pernah saya coba buat, dan rasa2nya masih ada yg kurang karena pembandingnya belum pernah coba. Gak pernah nemu di cafe2 jakarta.
Well, resep ini sebenarnya menggunakan butter, karena adanya margarin maka kucoba-coba saja, dan akhirnya ternyata lezat sekali (menurut saya resep ini lebih cihui daripada beli scone di delico)
Oke berikut ini resepnya :

Bahan :
1. 3 cups all purpose flour
2. 1/4 cup gula
3. 4 tsp baking powder
4. 1/4 tsp lemon zest
5. 1/8 tsp ground nutmeg
6. 200 gr margarin (di resep butter 3/4 cup, sekitar 200 gram juga, kalau pakai butter tambahkan 1 tsp garam)
7. 1 butir telur + 1 kuning telur
8. 1 cup susu segar dingin.

Cara membuat :
1. Potong dadu margarin, kemudian simpan dalam lemari es supaya mengeras.
2. Campur bahan nomer 1-5 aduk rata dengan spatula.
3. Di wadah terpisah kocok telur kemudian masukkan susu (simpan dalam lemari es supaya tetap dingin ).
4. Campur bahan kering dengan margarin menggunakan garpu, pastry cutter, atau bisa menggunakan tangan. Usahakan banyak potongan margarin yg masih besar.
5. Masukkan campuran susu, kemudian aduk dengan spatula. Adonan akan sedikit lengket tp tidak apa2.
6. Balur telenan besar (atau work surface apa saja) dengan tepung, kemudian lipat 2 kali adonan sembari sesekali taburi tepung. Buat segi empat atau persegi panjang dengan ketebalan 2-3 cm.
7. Potong sekitar 5x5 cm.
8. Siapkan loyang, dan beri jarak tiap scone 1.5 cm, olesi dengan susu cair (tdk juga tdk apa2), panggang dalam over bersuhu 200degC selama 15 menit menggunakan api atas dan bawah.
Bisa ditambahkan kismis (seperti dalam resep aslinya).

(Resep diambil dari "Anna Olson, back to baking" dengan beberapa modifikasi)