Basic baked pudding (Taro style pudding)

Resep ini terinspirasi dari bread pudding yang dibuat oleh salah satu chef di afc. Bahan dasarnya berupa kuning telur, susu, gula, dan isian bisa berupa umbi2 an, roti, dll....yang tekstur tentunya lebih padat.

Untuk foto dibawah ini saya menggunakan ubi ungu (taro).

Bahan :
- Ubi ungu 1 kg, kukus dan haluskan.
- 3 butir kuning telur ayam
- 3 butir putih telur
- Susu segar kira2 1 cup.
- 1 tsp garam
- 1 cup brown sugar (bisa gula biasa)
Cara membuat :
- Dengan pengocok telur (whisker) campur susu segar dengan gula, garam, kuning telur, kocok sampai kuning telur tercampur rata. Kemudian masukkan Ubi ungu yang sudah di haluskan.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur sampai mengembang berbusa (bisa memakai mixer atau whisker), lalu masukkan ke adonan pertama dan aduk sampai rata.
- Panggang di suhu 180 degC selama kira2 45 menit.

Ubi ungu bisa diganti ubi2 manis yang lain, ketela misalnya, ataupun roti tawar. Bisa ditambahkan vanilla, cinnamon ataupun nutmeg untuk tambahan rasa.